Cerneaux de noix

Cerneaux entiers ou invalides

Cassées mécaniquement, la noix sèche est ensuite énoisée (décortiquée). Cette opération, appelé également "mondée", est entièrement réalisée à la main.

Les cerneaux sont ensuite triés selon leur esthétisme, puis séparés en deux catégories. Les cerneaux entiers, et ceux qui ne le sont pas, les invalides.

Idées de consommation

Les cerneaux de noix sont disponibles et prêts à être utilisées.

Ils sont parfaits pour enrichir vos salades en leur apportant une touche croquante, pour agrémenter vos recettes de tartes, qu'elles soient salées ou sucrées.

Idéal pour sublimer vos créations pâtissières, ils sont aussi une collation idéale pour combler les petits creux lors de vos journées chargées.